夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

已成为食品厂必不可少的设备，夹层内部装满导热油对锅内进行加热，升温受热均匀。使用前应注意，检查一下导热油油位是否到达规定正常位置。对于八宝粥、熬汤、蒸煮的用户，根据自己工艺选择固定立式的夹层锅就可以了。将内锅清洗干净，再投入物料。根据客户的需要可定制夹层锅的尺寸，众工机械的夹层锅常规型号有100L、200L、300L、400L、500L、600L.再大的型号就需要单独定制了，选择多样化

诸城市众工机械燃气夹层锅特点：结构合理，使用操作方便。强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。耗气量：比同类产品降低20%左右。

诸城市众工机械：结构原理

　　1.可倾式夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。

　　　　2.结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

　　　　3.锅体材质:

　　　　(a).内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

　　　　(b).内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。