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冷却水与杀菌用水分离。在冷却时与产品接触的是已高温杀菌的循环水，不会对软包装袋造成二次污染，冷却水也不会被产品表面所黏附的物料油脂所污染，同时能循环利用、节约用水，大大降低生产成本；

自动化程度高。当盛装产品的杀菌框推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却自动完成。

高温杀菌食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因氧化作用而产生的变色、变味，而且能延长保存期限，反压灭菌釜供应，易于常温流通、贮存和销售。其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色变化较大。而喷淋式杀菌锅以多段的短时间加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的范围也更为广泛。

由于具备了巨大的技术优势，喷淋式杀菌锅已经逐步替代普通杀菌锅而成为国内诸多食品出口企业的shou选。可以预见的是，随着国内食品工业的发展，喷淋式杀菌锅的未来发展前景非常光明。

诸城市众工机械生产的喷淋式杀菌釜性能特点：

4.创造安静、舒适的作业环境

5.F值控制杀菌过程.可依据食品风味要求.任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间，从而使杀菌效果不变。

6.釜内配备四支可移动温度传感探头.可随时监控食品中心的F值和随时观察釜内热分布情况，随时了解温度从食品表面到达食品中心的时间(热穿透)

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运用当前先进的工艺技术实现在控制，监测及校正的系统化。