粽子杀菌设备使用 河南粽子杀菌设备 众工机械

干热灭菌

火焰灼烧法或烘箱内热空气灭菌法称为干热灭菌法（dryheatsterilization）。

把金属器械或洗净的玻璃器皿放入电热烘箱内，在150～170℃下维持1～2小时后，可达到灭菌（包括细 菌的芽孢）的目的。灼烧（incineration或combustion）是一种的干热灭菌法，应用范围于接种 环、接种针的灭菌或带病原菌的材料、动物的烧毁等。

湿热灭菌

以沸水、蒸气和蒸气加压灭菌。

巴氏消毒法：因早由法国微生物学家巴斯德用于果酒消毒，故名。这是一种于牛奶、啤酒、果酒或酱 油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。

问的有点笼统，因为杀菌锅的杀菌时间会受很多因素影响。被要求的保质期长短，产品的大小，河南粽子杀菌设备，被杀菌产品的初始菌落数量，热源的强度等等都影响杀菌的时间。

杀菌锅的杀菌时间

杀菌时间会被模糊的理解成二个意思：

1.从产品进杀菌锅到产品出杀菌锅。

2.杀菌锅三个阶段的杀菌保温阶段时间，也可理解为保温时间，粽子杀菌设备厂家，这二个概念都会被理解成杀菌时间。所以建议要知道整个杀菌流程多长时间时请表达整个杀菌流程，想要知道保温时间请表达保温时间。

杀菌锅的时间。杀菌整个流程分产品进入杀菌锅，粽子杀菌设备使用，升温，保温，降温，产品推出杀菌锅。这几个时间当中保温时间是根据上面描述来确定的，也是整个杀菌流程中难确认的，影响这个时间的因素有很多，上面有详细介绍。

杀菌锅保温时间的影响因素

1.产品的保质期，保质期不同，要求的杀菌强度也不同，直接表现就是保温时间不同。保质期要求的时间越长，也就意味着杀菌过程中保温时间越长。

2.产品的大小，厚度.200g的产品肯定与1000g的保温产品时间不同。产品越厚越大，保温时间肯定是越长.

3.产品的杀菌温度。杀灭芽孢温度121度4分钟不是他的weiyi致死条件。温度降低，时间相应的延长也可以，比如选用115度杀菌时，时间要比121度杀菌时间要延长20分钟左右。

4.产品的初温。产品进杀菌锅时的初温不同，进杀菌锅以后吸收的热量也就不同，产品的初温越低，要求的保温时间越长。

5.产品菌落初始量。理论上杀1000个和10000个细菌需要的热量肯定不一样。产品的初始细菌量越多需要的保温时间也就越长。

杀菌锅的整个杀菌流程时间

产品比如薄如豆干，保质期要求12个月的产品，它的杀菌时间是这样的，升温10分钟，保温7分钟，降温20分钟，进出锅时间5分钟真个杀菌流程时间就是42分钟，这是保温时间比较短的产品，一般产品保温时间都会比较长在15分钟左右，粽子杀菌设备型号，所以整个杀菌流程时间大约都在50分钟-1小时左右.